זוכרים שפעם במתכונים של עוגת גזר היה כתוב ״אם לא תגלו לאורחים ממה היא הוכנה הם לא יגלו״?
פעם אנשים היו מרימים גבה על גזר בעוגה. היום עוגת גזר היא מיינסטרים ונמכרת בכל בית קפה.
אז רבותיי, עוגת ארטישוק ירושלמי, שאם לא תגלו לאורחים שלכם ממה היא הוכנה הם גם לא יגלו 😉
עוגה בחושה פשוטה ומדהימה עם ארטישוק ירושלמי שמעניק לה נימוחות וטעם אגוזי עמוק ומשגע. יש גם פקאנים ומשמשים מיובשים, מעט קינמון, בקיצור, חגיגה.
אז יאללה איזה בית קפה מרים את הכפפה ומכין אותה ראשון? 🥰
שבועות אחרי אני עוד מקבלת מחמאות עליה ומתפלאת, הרי בסה״כ מדובר בעוגה בחושה…
אבל היא באמת משהו מיוחד, וסופר פשוטה להכנה.
מאיפה הגיע הארטישוק הירושלמי?
חנוכה, אני עושה ניסיונות ללביבות, במקום תפוח אדמה, ארטישוק ירושלמי. עד לפה נשמע הגיוני נכון?
ואז אני אופה אותן, כי אני פחות בקטע של טיגון.
לביבות זה לא, יותר לכיוון של עוגיות... אבל הטעם.... וואו. התאהבתי הטעם האגוזי של ארטישוק הירושלמי.
אז הינה לנו עוגת ארטישוק ירושלמי :)
התנגן ברגע:
מתכון ל2 אינגליש קייק או תבנית מלבנית רחבה:
מה צריך?
לעוגה:
400 גרם ארטישוק ירושלמי מקולף ומגורד גס בפומפיה
כוס פקאנים קצוצים גס (או אגוזי מלך)
כוס משמשים מיובשים טבעי קצוצים גס
גביע שמנת חמוצה
3/4 כוס שמן
3 ביצים
2 1/4 כוסות קמח כוסמין לבן (אפשר גם רגיל)
כפית אבקת אפיה
חצי כפית סודה לשתייה
כפית מלח
כפית קינמון
קורט אגוז מוסקט
גרד תפוז
כפית תמצית וניל
3/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
לפרוסטינג: כף חמאה רכה כף שמנת חמוצה 150 גרם אבקת סוכר
איך מכינים?
מחממים תנור ל170 מעלות.
מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים. מערבבים היטב.
מעבירים לתבנית משומנת לתנור ל45-50 דקות, עד שהעוגה שחומה מלמעלה. בסיומן מניחים לעוגה להצטנן (לפחות שעה לפני שמורחים את הפרוסטינג)
בנתיים מכינים את הפרוסטינג: מערבבים את כל המרכיבים למשחה אחידה. מניחים במקרר.
אחרי שהעוגה הצטננה מורחים שכבה אחידה של הפרוסטינג על העוגה.
תבלו 🥰
Comments